Tiramisu de lentilles, feta et coriandre fraîche : Une recette savoureuse et originale

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Découvrez une recette qui marie audace et gourmandise : le tiramisu de lentilles, feta et coriandre fraîche. Ce plat, aussi esthétique que délicieux, revisite les classiques avec une touche méditerranéenne. Parfait pour impressionner vos invités ou simplement vous régaler en semaine, ce tiramisu salé est une explosion de saveurs et de textures. Suivez le guide pour créer cette merveille en verrines !

Pourquoi cette recette de tiramisu de lentilles va vous plaire

Une alliance surprenante de saveurs :

Les lentilles, riches en protéines, se marient à merveille avec le côté crémeux du mascarpone et le piquant de la feta. La coriandre fraîche apporte une touche d’exotisme qui relève l’ensemble.

Un plat aussi beau que bon :

Présenté en verrines, ce tiramisu met en valeur les superbes couches colorées – un vrai régal pour les yeux avant même la première bouchée.

Prêt à l’avance pour un dîner sans stress :

Ce plat se prépare à l’avance et repose au frigo, idéal pour les soirées où vous voulez profiter de vos invités sans être coincé en cuisine.

Ingrédients pour le tiramisu de lentilles, feta et coriandre fraîche

Variations

Version végane :

Remplacez la feta par du tofu mariné et le mascarpone par une crème à base de noix de cajou. Omettez le yaourt ou utilisez un yaourt végétal.

Avec des légumes grillés :

Ajoutez une couche de courgettes ou d’aubergines grillées pour une version encore plus gourmande.

Version épicée :

Incorporez du cumin moulu ou des flocons de piment dans la crème de mascarpone pour une touche orientale.

Comment préparer le tiramisu de lentilles, feta et coriandre fraîche

Étape 1 :

Commencez par rincer soigneusement les lentilles à l’eau froide. Placez-les dans une casserole avec trois fois leur volume d’eau froide. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 20 à 25 minutes.

Étape 2 :

Pendant que les lentilles cuisent, préparez la crème au mascarpone. Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le yaourt nature. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc, une pincée de sel et un peu de poivre.

Étape 3 :

Une fois les lentilles cuites (elles doivent être tendres mais encore légèrement fermes), égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir complètement.

Étape 4 :

Préparez les garnitures : lavez et ciselez la coriandre, émiettez la feta, et si vous utilisez des biscuits à la cuillère, trempez-les brièvement dans un mélange de vinaigre balsamique blanc et d’eau.

Étape 5 :

Dans des verrines transparentes, alternez les couches : lentilles, crème au mascarpone, feta et coriandre. Terminez par une couche de crème, quelques miettes de feta et un peu de coriandre.

Étape 6 :

Couvrez les verrines de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pour au moins deux heures avant de servir.

Conseils et Astuces

Pour des lentilles parfaites :

Ne salez l’eau de cuisson qu’en fin de cuisson pour éviter que les lentilles ne durcissent. Goûtez régulièrement pour obtenir la texture idéale.

Un mascarpone trop ferme :

Si votre crème est trop épaisse, ajoutez une cuillère à café de lait ou d’eau pour l’assouplir. À l’inverse, si elle est trop liquide, ajoutez un peu de mascarpone.

Préparation express :

Utilisez des lentilles en conserve déjà cuites (bien rincées) pour gagner du temps. La recette sera prête en 15 minutes seulement !

Comment servir

En entrée élégante :

Servez une petite verrine accompagnée de pain grillé à l’ail pour un apéritif sophistiqué.

En plat principal léger :

Accompagnez d’une salade verte bien assaisonnée et de quelques olives pour un repas complet et équilibré.

Pour un buffet :

Préparez des mini-verrines pour permettre à vos invités de se servir facilement lors d’un cocktail ou d’un buffet.

Préparation à l’avance et conservation

Idéal pour préparer la veille :

Ce tiramisu se bonifie avec le temps. Préparez-le la veille pour que les saveurs aient le temps de bien se marier.

Conservation optimale :

Gardez les verrines couvertes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. La coriandre gardera sa fraîcheur si elle n’est pas en contact direct avec l’air.

Pas de congélation :

La texture du mascarpone ne supporte pas bien la congélation. Préférez une consommation dans les 3 jours suivant la préparation.

FAQ

Voilà une recette qui prouve que l’originalité en cuisine peut donner des résultats extraordinaires ! Ce tiramisu salé surprendra agréablement vos papilles et celles de vos convives. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos goûts – après tout, la cuisine est avant tout une histoire de plaisir et de partage. Bonne dégustation !

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