Description
Un tiramisu revisité pour l’hiver, alliant la douceur des pommes caramélisées à la cannelle, l’onctuosité d’une crème au mascarpone et le croquant des spéculoos et du chocolat.
Ingredients
Scale
- 4 pommes (Golden ou Pink Lady)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 80 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de biscuits spéculoos ou sablés
- 50 g de chocolat noir râpé
Instructions
- Caraméliser les pommes : les cuire au beurre avec sucre et cannelle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes. Laisser refroidir.
- Préparer la crème : monter la crème liquide en chantilly, puis incorporer délicatement le mascarpone et le sucre vanillé.
- Émietter les biscuits en conservant quelques morceaux pour la décoration.
- Assembler le tiramisu en alternant les couches de pommes, de crème et de biscuits dans des verrines ou un plat.
- Décorer avec le chocolat râpé et les éclats de biscuits. Réfrigérer au moins 2 heures.
Notes
Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Idéal préparé la veille.
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