Description
Une salade mexicaine rafraîchissante, riche en couleurs et en saveurs, parfaite pour les journées ensoleillées.
Ingredients
Scale
- 200 g de haricots noirs cuits
- 150 g de maïs doux
- 2 avocats mûrs, coupés en dés
- 3 tomates, coupées en dés
- 1 oignon rouge, émincé
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- Jus de 2 citrons verts
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 pincée de piment en poudre
Instructions
- Lavez et préparez tous les légumes.
- Coupez les tomates, poivrons, oignon, avocat et hachez la coriandre.
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
- Préparez la vinaigrette avec le jus de citron vert, l’huile, les épices, le sel et le poivre.
- Versez sur la salade et mélangez délicatement.
- Servez frais avec un peu de coriandre fraîche par-dessus.
Notes
Pour éviter que l’avocat noircisse, ajoutez-le à la dernière minute avec un peu de jus de citron.
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