Description
Un velouté crémeux et savoureux de chou-fleur, épicé au chorizo et relevé par des noisettes croquantes. Un vrai délice pour les papilles !
Ingredients
Scale
- Beurre (facultatif)
- 1 poireau
- 1 gousse d’ail
- 700 g de chou-fleur
- 50 cl de bouillon
- 50 cl de lait
- 80 g de chorizo
- Noisettes torréfiées et concassées
- Persil
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Faites revenir le chorizo coupé en dés dans une grande casserole.
- Ajoutez le poireau émincé et l’ail haché, et faites cuire jusqu’à ce que le poireau devienne translucide.
- Ajoutez le chou-fleur et mouillez avec le lait et le bouillon. Laissez mijoter 20-30 minutes.
- Mixez le tout pour obtenir un velouté lisse. Salez et poivrez.
- Faites revenir le reste du chorizo et torréfiez les noisettes.
- Servez le velouté dans des bols, en ajoutant du chorizo, des noisettes et du persil.
Notes
Ce velouté peut être conservé au réfrigérateur ou congelé pour une consommation ultérieure. N’hésitez pas à ajuster l’épaisseur avec du lait ou du bouillon si nécessaire.
Keywords: velouté, chou-fleur, chorizo, soupe crémeuse
