Description
Un fondant incroyablement moelleux et parfumé, alliant la saveur gourmande de la pistache à la note florale subtile de la fleur d’oranger. Un dessert élégant et facile à réussir.
Ingredients
Scale
- Pour le gâteau :
- 165 g de beurre mou
- 200 g de sucre
- 140 g de poudre de pistaches
- 4 œufs (à température ambiante)
- 50 g de farine T55
- 30 g d’eau de fleur d’oranger (environ 3 c.à.s)
- Pour le glaçage :
- 100 g de sucre glace
- 18 g d’eau de fleur d’oranger (environ 2 c.à.s)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à manqué de 20 cm.
- Dans un robot, crémer le beurre mou et le sucre 4-5 min jusqu’à blanchiment.
- Ajouter la poudre de pistaches. Incorporer les œufs un par un en battant bien.
- Tamiser la farine, ajouter avec l’eau de fleur d’oranger. Mélanger délicatement.
- Verser dans le moule et cuire 40-45 min (couteau propre). Laisser refroidir.
- Pour le glaçage, mélanger sucre glace et eau de fleur d’oranger. Napper le gâteau froid.
Notes
Le gâteau est encore meilleur le lendemain. Conserver à température ambiante sous cloche.
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