Description
Un gratin gourmand et chic où les endives braisées rencontrent une sauce onctueuse au Roquefort, le tout relevé par le croquant des noix et un gratiné doré. Parfait pour un dîner réconfortant.
Ingredients
Scale
- 6 Endives fermes et blanches
- 150 g de Roquefort
- 100 ml de Crème liquide entière
- 50 ml de Lait
- 50 g de Noix concassées
- 50 g de Fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
- 1 cuillère à soupe de Beurre
- Sel et Poivre du moulin
Instructions
- Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur. Retirez éventuellement le petit cône à la base.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre. Faites dorer les endives côté plat pendant 5 min, retournez et poursuivez 5-7 min jusqu’à tendreté. Salez, poivrez. Réservez.
- Préchauffez le four à 200°C. Portez à frémissement crème et lait. Hors du feu, ajoutez le Roquefort émietté et fouettez jusqu’à sauce lisse.
- Disposez les endives dans un plat à gratin. Nappez de sauce. Parsemez de noix, puis de fromage râpé.
- Enfournez 15-20 min jusqu’à gratiné doré. Servez immédiatement.
Notes
Accompagnez d’une salade verte et de pain.
Keywords: gratin d'endives, recette endives roquefort, plat d'hiver facile, gratin gourmand, recette française traditionnelle