Description
Une salade complète et vibrante aux lentilles, avocat crémeux et grenade acidulée, liée par une sauce yaourt-tahini onctueuse. Rapide, healthy et incroyablement gourmande.
Ingredients
Scale
- 150 g de lentilles vertes
- 1 avocat mûr, coupé en lamelles
- ½ grenade, arilles récupérées (env. 80g)
- 1 poignée de roquette (env. 30g)
- 30 g de noisettes concassées et torréfiées
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 100 g de yaourt nature (type grec)
- 1 c.à.s de tahini (15g)
- Le jus d’un demi-citron
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 c.à.c de miel
- 1 c.à.s d’eau (ajuster)
Instructions
- Rincer et cuire les lentilles dans 3x leur volume d’eau bouillante non salée 20 min. Égoutter, rincer à l’eau froide et laisser refroidir.
- Pour la sauce : dans un bol, fouetter le yaourt, tahini, jus de citron, ail, miel, sel et poivre. Ajouter l’eau pour fluidifier.
- Dans un saladier, mélanger les lentilles froides avec l’huile d’olive, sel et poivre. Ajouter délicatement la roquette, l’avocat et la grenade.
- Parsemer de noisettes. Arroser de sauce au moment de servir et mélanger légèrement.
Notes
Les lentilles et la sauce peuvent être préparées 2 jours à l’avance. Assembler au dernier moment.
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