Description
Une salade fraîche, gourmande et équilibrée associant saumon fumé, mangue sucrée, avocat crémeux et une vinaigrette citronnée au miel. Prête en 15 minutes.
Ingredients
Scale
- 150 g de saumon fumé (en tranches fines)
- 1 mangue bien mûre
- 1 avocat mûr mais ferme
- 1 poignée de roquette ou jeunes pousses
- 1 petit concombre
- 1 échalote finement émincée
- 1 c. à soupe de graines de sésame ou de chia
- Quelques feuilles de coriandre ou de menthe (facultatif)
- Le jus d’1 citron vert ou jaune
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café de moutarde douce
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Épluchez la mangue et coupez-la en lamelles ou dés. Coupez l’avocat en tranches et arrosez-les de citron.
- Lavez et coupez le concombre en rondelles. Émincez finement l’échalote. Déchirez le saumon fumé.
- Préparez la vinaigrette : fouettez le jus de citron, l’huile, le miel, la moutarde, sel et poivre.
- Dans des assiettes, disposez un lit de roquette. Répartissez avocat, mangue, concombre et saumon.
- Parsemez d’échalote et de graines. Arrosez de vinaigrette et décorez d’herbes fraîches avant de servir.
Notes
Assembler et assaisonner au dernier moment pour une texture parfaite.
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